主料:
羊蝎子，
3000g，
香菜适量葱姜适量
辅料:
小茴香适量，
良姜，
4块，
干辣椒适量，
花椒适量，
生抽适量，
老抽适量，
草果，
1颗，
白胡椒适量，
白糖适量，
盐适量，
料酒适量，
五香粉适量羊蝎子火锅的做法步骤
1.葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。
2.锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。
3.下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。
4.锅内加入开水煮沸，加入剩余
辅料
，转至中小火，炖煮1.5小时。
5.加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。
小窍门&温馨提示
1、外面做的羊蝎子之所以好吃是加入了良姜的缘故，所以调料中良姜必不可少。
2、涮菜可配平菇、金针菇、北豆腐、大白菜、蒿子秆和手工刀削面等。
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热菜 羊蝎子
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